新聞資訊
網站首頁>>新聞資訊
 
開飯店要賺錢,先破除這4個“不知道”!
日期:[2019-3-31 11:53:13]   共閱[6]次

開飯店要賺錢,先破除這4個不知道

“做活動效果不好”


“看起來很熱鬧,但沒利潤”


“覺得人挺多,咋還是虧錢”


有些餐飲老板總有這樣的困惑,搞了很多活動,又是打折促銷,又是做廣告的,稀里糊涂花了那么多錢,卻沒有什么效果。


之所以有上面的困惑,總結一下,無非是下面這4個不知道導致的。


1

不知道獲客成本


比如說發傳單。


你花1000元印了1000張傳單,請了個小姑娘在店門口發給來往的顧客。


1000張傳單發出,最重引導進店的顧客是10人。


那么,你的獲客成本是多少?


1000/10+80/10=108元。(其中80元,是小姑娘的工資。)


同理,你不是通過發傳單,而是在微信廣告平臺,或者當地的美食大號投放廣告。


假設每次投放的價格是1萬元,投放一次后,吸引到店的顧客是500人。


那么你的獲客成本,就是10000/500=20元。


搞清了獲客成本,你就得去計算,你再每個到店的人身上,能否賺回這個獲客成本。


上面的發傳單,獲客成本為108元,假如你是做中高端自助餐的,398/位,純利潤大約在150元,那么在每個到店顧客身上,你就能賺到42元。


而投放公眾號的,是一家黃燜雞店,客單價大約28元,每單利潤約為10元。獲客成本是20元,單次消費,每單虧損10元,這就不好玩了。


清楚獲客成本,就能讓你算明白賺還是虧。


那你會問了,獲客成本又是咋來的?


測試+參照同行。最準確的就是測試,在你能接受的虧損范圍內,去測試,才能拿到最準確的數據。


2

不知道轉化率


同樣還拿上面的發傳單做例子。


1000份傳單,最終吸引到店消費了10個顧客,那么轉化率就是10/1000=1%。


(這里得注明一下,假設的是1000張傳單完全觸達了顧客,如果發傳單的人不經心,比如真實發出的傳單只有300張,那么轉化率就是10/300=3.3%,而不是1%。)


無論是1%,還是3.3%,這個數據都是通過真實測試得出的,在拿到數據之后,你必須要做的,就是去分析調整獲客流程中的細節。


比如,發傳單的員工,穿上卡通衣服,可能就會吸引更多的人拿到傳單,提高觸達率。


再比如,傳單形式、頁面等細節的優化,可以做成紅包形狀,印上代金券等等的方法,提高傳單的感知價值。


再比如,有些顧客找不到店的位置,或著到店門口了,一看店里環境不好,又走了,這也會影響轉化率。


通過整個流程的細化,就能提高轉化率。


轉化率提高一倍,獲客成本就下降一半。轉化率的重要性有多高,不言而喻。


3

不知道顧客價值


無論是餐飲還是零售還是其他行業,顧客的價值都不是“一次性”的。


還說上面的自助餐,如果顧客只來一次,你就只能賺到四十多塊錢。如果顧客來一次,覺得你家做得還不錯,走的時候你再送了一張50元的代金券。顧客再來一次,你就能賺到100元。


如果顧客一年能夠來4次,并且每次都能帶1位朋友一起來,你算算這位顧客給你帶來了多大的價值?150*2*4=1200元。


這就是顧客的價值。也許你知道,但很多時候做不到。


最簡單的,比如店里丟了東西,你可能調監控,找警察蜀黍,要差個水落石出。


但顧客丟了,你缺無動于衷,不琢磨,不研究,到底哪個重要呢?


4

不知道投資回報率


最后,就說投資回報率的問題了。


再回到上面的自助餐。


發傳單共花費1080元


到店消費顧客共10人


單人消費398元


獲客成本為108元


菜品成本為248元


你的收入=398*10=3980元


你的投入=248*10+1080=3560元


投入產出比=利潤/投資總額*100%


即(3980-3560)/3560=11.8%


到這,你就能看清楚,這樣發傳單的方式,能夠盈利多少了。


如果再其他條件不變的情況下,你把轉化率提高一倍,也就是說,推廣費用不變,還是1080元,到店人數變成20人,會是啥樣子呢?


你的收入=398*20=7960元


你的投入=248*20+1080=6040元


投產比=(7960-6040)/6040=31.8%


可怕不?投產比翻了近三番。


小結:


搞活動的目的,最終都是為了轉化成銷售額,轉化成利潤。


上面四條,如果你一條條捋清楚,肯定不會糊涂,更不會做糊涂的活動。


這四條,不僅僅是做活動需要你用,而是整個貫穿你開店始終的。


其實對與大多數店來說,提升轉化率,都是力所能及,而且很輕松方便就能做的事情,至于獲客,無非是花錢的事情,只要你算清楚獲客成本,就知道這活動能不能做,這套路能不能用了。


最后,重視顧客價值,顧客是最大的財富,有了人,就有了錢,就能好好的活下去。

 1 

【字體:   【背景色 -               關閉
上一篇: 酒店如何加強客房衛生質量控制?
下一篇: 沒有新聞了
   相關文章
酒店如何加強客房衛生質量控制? [03/01]
酒店員工提升服務形象的七個細節 [09/19]
酒店文化是酒店服務的本質 [09/18]
酒店集團與業主從戀愛到談婚論嫁,最后如何攜手到老? [09/17]
簡單九招 讓餐廳顧客愿排隊 [07/15]
酒店天天講節能,具體到底怎么節? [06/30]
 
山東亨泰國際酒店管理公司 網站地圖
 
有什么需要幫助您的
有什么需要幫助您的
大香蕉97超级碰碰视频,超级碰碰车免费视频,久久只有这里才是免费,天天碰免费上传视频,成人色就去吧五月丁